據外媒報道，美國密歇根大學公共衛生學院發表在《自然》上的一項新研究公布了新的營養指數，該指數按每餐健康壽命增加或減少的分鐘數對食品進行了排名，其中加工肉類和含糖飲料會造成最大的健康風險。

該研究包括了美國飲食中按健康風險和環境影響分類的5800多種食物，所研究的食物從每餐損失74分鐘到增加80分鐘健康壽命不等。

其中，含糖飲料、熱狗、漢堡和早餐三明治等會損失最多的健康壽命，而水果、非淀粉和混合蔬菜、即食谷物和熟谷物能夠帶來更多的健康壽命。

具體來說，研究人員發現，由于鈉和有害的反式脂肪酸，食用一份85克的雞翅會導致3.3分鐘的健康壽命損失，而咸花生、烤三文魚和豆類米飯等食物則能增加10到15分鐘的健康壽命。

值得一提的是，在面包上吃一只牛肉熱狗會導致大約36分鐘的健康壽命損失，這是主要是由于加工肉的有害影響。不過，其中的花生醬和果凍三明治能夠增加33分鐘的健康壽命。

此外，研究人員還根據營養、環境響和短期全球變暖影響對食品進行了分類。健康環境下可持續的食品包括堅果、水果、蔬菜、豆類、全谷類和一些海鮮。

而營養價值和產量低、對環境影響大（溫室氣體排放）的食品包括牛肉、加工肉類、豬肉和羊肉、奶酪類食品和某些鮭魚食品。相比之下，大多數家禽、乳制品、蛋基食品和熟谷類食品介于兩者之間。

研究人員表示，如果將每天10%的熱量消耗從牛肉和加工肉類中換成水果、蔬菜、堅果、豆類和某些海鮮，可以為人體帶來顯著的健康收益，每人每天增加約48分鐘健康壽命，膳食碳足跡則減少33%。