近日，多家“網紅店”被曝出存在食品質量安全問題，其中，網紅餐廳胖哥倆肉蟹煲將死蟹當活蟹賣的事件備受全網關注。

據媒體報道，8月26日下午，針對此前爆出的食品安全問題，胖哥倆創始人張靈瀚舉行了小型媒體記者會并含淚向消費者道歉。

他表示，北京兩家門店目前已停業整頓，全國各門店第一時間進行自查和整改，全力配合相關部門檢查，并推出系列整改舉措。

張靈瀚指出，胖哥倆將對門店員工加強原有的專業技能培訓，完善獎懲機制，增強對員工的自我意識的提升和管理；管理層面進一步細分管理區域，減少每個管理單元負責監管的門店數量。

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另外，為防止類似事件再次發生，胖哥倆將加快陽光廚房改造，增加監控設備，使廚房更加透明化、可視化。

同時加強第三方監管力量，包括增加和第三方監管公司的合作頻次，更及時有效地發現問題，解決問題。

值得注意的是，張靈瀚還表示，如果今后顧客有自己挑螃蟹的需求，將試行詢問顧客是否需要通過做記號等方式，確保最終上到顧客餐桌的是自己挑選的食材。

官網數據顯示，胖哥倆肉蟹煲創始于2008年，截至2020年底，這家品牌餐廳在全國擁有門店400余家，全年接待顧客達3600萬人次。

從股東信息來看，該公司大股東為張靈瀚、陳炳斐，持股比例均為28.8％。