電熱水壺作為人們日常生活中的常用小家電可以說是無處不在，雖然人手一個，但你對它真的了解么？本篇文章將帶領大家對電熱水壺的工作原理進行一個通俗易懂的解讀。

煮水的核心：加熱底座
電熱水壺最重要的功能自然是煮水，而加熱的來源自然是依靠底部的加熱底座，以往不少電熱水壺的加熱底座由發熱管組成，但使用PTC加熱元件代替發熱管，可以有效防止因為干燒而出現的著火危險，所以現在的電熱水壺的加熱底座多由PTC加熱元件組成。

↑↑↑PTC加熱元件
除此之外，伴隨著生活的需要，現在的電水壺也正在向多功能方向發展，如防漏、防燙、鎖水等。電水壺具有加熱速度快，保溫效果好，過濾功能強，式樣多等優點。
電熱水壺的大腦：自動開關
這里揀出至關重要的一點來講，那就是電水壺自動開關，其關鍵在于電水壺溫控器，它是怎樣工作的呢？

↑↑↑蒸汽開關
當電熱水壺接通電源加熱后，水溫逐步上升到100度，水開始沸騰，蒸汽沖擊蒸汽開關上面的雙金屬片，由于熱脹冷縮的作用，雙金屬片膨脹變形，頂開開關觸點斷開電源，由此便完成了從加入冷水到沸騰再到自動斷電的整個過程。
但如果蒸汽開關失效，壺內的水會一直燒下去，直到水被燒干，發熱元件溫度急劇上升，位于發熱盤底部的有兩個雙金屬片，會因為熱傳導作用溫度急劇上升，膨脹變形，斷開電源。
這就是目前眾多稍微高端的電熱水壺所具備的多重斷電保護技術。
同時，由于其斷電后是不可自復位的，故斷電后水壺不會自動再加熱，所以在使用過程中可以說是相對安全的。
錦上添花：保溫功能

↑↑↑保溫發熱管
再有就是具有保溫功能的電熱水壺，大多有二個發熱管，有一個保溫發熱管是通過保溫開關單獨控制的，它可以讓用戶控制選擇是否保溫。
保溫功率一般在50W以下，一小時通常消耗不會超過0.1度電的。
綜上所述，一個電熱水壺的關鍵部件是溫控器，溫控器的好壞及使用壽命決定了水壺的好壞及使用壽命。
溫控器分為簡單溫控器、簡單+突跳溫控器、防水、防干燒溫控器三種。這里我們建議消費者選購防水、防干燒溫控器的電熱水壺。
當然除了關鍵的控溫器及加熱底盤外，一個電水壺的組成還必須包含這些基本部件：開壺按鍵、水壺頂蓋、電源開關、手柄、電源指示燈、不銹鋼內膽等，由于這些部件結構簡單，我們就不一一贅述啦，相信大家看到這兒會對電熱水壺有一個較全面的了解。
選購建議
總的來說，加熱和保溫功能在技術上是相對簡單成熟的，只要選購符合國家標準的產品，安全性都有保障。
而核心的自動開關可就得講究了，求真實驗室的編輯就有遇到過旅館電熱水壺煮沸不能自動關閉的情況，如果稍不留神就容易出現安全事故。
所以大家在選購電熱水壺時，盡量購買有多重斷電保護技術的產品，那就算在自動開關意外地無法正常工作的情況下，還能保證用電安全。