對于不少人來說，夏天解暑神器怎么少的了西瓜呢，不過吃法不對的話，可能會吃掉很多細菌。

夏天放在冰箱的西瓜到底能不能吃？實驗室對多種切西瓜的方法進行了細菌培養實驗。實驗證明，切西瓜應該用專用的菜刀案板。如果細菌數量過多，接觸到致病菌，就會生病、拉肚子。 ​​​

現在問題來了，那么到底應該怎么吃西瓜呢，一來說西瓜起開后在室溫保存超過24小時，建議不要使用，而切開后如果超過16小時以上再食用，應蓋上保鮮膜放入冰箱儲存。

最后還是建議大家，買小一點的西瓜，盡量一次就吃完。既然這樣，吃剩下的西瓜怎樣處置才更健康和衛生呢？

1、刀具和案板的清潔

細菌防控就要從源頭做起。因為西瓜是直接入口的食物，衛生要求相對更高，所以西瓜切之前一定要清洗干凈，瓜皮要清潔到位。

家中切菜與切肉的案板要分開，切忌混用，最好有專門切水果的案板。刀具在切瓜之前最好用開水燙一下。

2、西瓜放冰箱前的處理

吃不完的西瓜，馬上用干凈的保鮮膜包好，最好包裹整個瓜，包括瓜皮部分，然后立馬放入冰箱。

需要強調的是，西瓜能少切就少切，不建議將西瓜切成小塊保存，因為切得越多，暴露面積越大，西瓜就越容易受到污染腐壞。

3、注意冰箱的清潔

一般而言，只要時間不是太長，冰箱中冷藏的食物還是相對安全的，但這只針對及時清潔和整理的冰箱。

如果你的冰箱里，長時間碼放了各種魚、禽、肉、蛋、奶，串味不說，還容易造成食材的交叉感染。

冰箱里的李斯特菌等嗜冷菌可不是好惹的，不小心食入，輕則會引起嘔吐、拉肚子；重則毒素入體，引發膿血癥。

4、注意冷藏的溫度和時間

家用冰箱的冷藏層溫度一般為2~4℃，通過低溫環境來延緩大部分細菌的繁殖速度，從而起到延長食物保質期的作用。

食物不同，保質期也不同，一般食材冷藏時間在1~5天。但是對于西瓜這種汁水多、甜度高的水果，最好在放入冰箱的12個小時內吃掉，最長不要超過24個小時。