食鹽是我們生活中必不可少的調味料之一。不過，如果鹽的攝入量過高，也會對身體造成危害，例如會增加患心腦血管疾病的風險。

據(jù)外媒報道，來自《新英格蘭醫(yī)學雜志》（NEJM）上的一項新研究顯示，與普通食鹽相比，添加了鉀的鹽替代品能夠降低心腦血管患病率，并且減少全因死亡率。

研究中，邀請了來自中國農(nóng)村600個村莊的20995名受試者，他們的平均年齡為65.4歲，49.5%為女性，72.6%有中風病史，88.4%有高血壓病史，平均隨訪時間為4.74年。

受試者按照1:1的比例隨機分為干預組和對照組。其中，干預組受試者食用鹽替代品（按質量計75%氯化鈉和25%氯化鉀），對照組受試者繼續(xù)食用普通鹽（100%氯化鈉）。

結果發(fā)現(xiàn)，相比對照組，食用鹽替代品的干預組受試者卒中（中風）發(fā)生率降低最為明顯；其次不良心血管事件和全因死亡率也有所降低；但高鉀血癥患病率略有升高。

具體來說，干預組卒中患者（每年每1000人中有29.14人）的比對照組卒中患者（每年每1000人中有33.65人）少13.4%。

干預組的心血管患者（每年每1000人中有49.09人）比對照組患者（每年每1000人中有56.29人）少12.8%。

干預組的全因死亡率（每年每1000人中有39.28人）比對照組（每年每1000人中有44.61人）少12%。

干預組高鉀血癥患者（每年每1000人中有3.35人）比對照組（每年每1000人中有3.30人）高1.5%。

研究人員表示，在實際生活中，幾乎每個人吃的鹽都高出標準，如果全世界能夠鹽換成鹽替代品，那么每年將避免百萬人過早死亡。