小龍蝦有多好吃？

用手一掰，把蝦頭和身體分開，一口蝦肉，一口蝦黃，那味道真是……

大家是不是都看餓了？等等，有個問題不知道各位有沒有注意過：

吃小龍蝦的時候，是不是都帶著一次性手套呢？可為什么每次吃完了都搞得滿手油？手套破了嗎？一檢查還真沒有

這是咋回事？難道是一次性手套被溶解了？這樣對我們的身體有什么危害嗎？今天就一起來了解一下

一次性手套是用什么制作的？

目前，市面上的一次性手套主要有乳膠手套、PVC手套和PE手套三種。

乳膠手套主要用在醫(yī)藥和科研領(lǐng)域，PVC手套因為耐熱性低、生產(chǎn)過程中添加增塑劑一般不會用于食品領(lǐng)域。

所以，我們在食品領(lǐng)域使用的一次性手套絕大多數(shù)都是聚乙烯（PE）手套。

為什么戴上手套還會滿手油？

相信大家一定都有這樣的困擾，吃小龍蝦時明明戴著手套，甚至是兩層手套，為什么還會滿手油呢？

生產(chǎn)一次性薄膜手套用到的聚乙烯原料主要是低密度聚乙烯（LDPE）和線性低密度聚乙烯（LLDPE），LDPE和LLDPE密度較低，同時其中帶支鏈的聚合物分子較多，造成聚合物鏈之間分子空隙較大。

而且，根據(jù)“相似相溶”原理，在接觸油脂時，LDPE和LLDPE可能會發(fā)一定程度的溶脹，使得油脂分子會從我們?nèi)庋鄄豢梢姷目障洞┻^一次性手套。

大家或許會擔(dān)心，油穿透了手套，是不是就代表聚乙烯被油脂溶解了呢？

按照合格規(guī)程生產(chǎn)的PE產(chǎn)品本身就具有耐酸、耐堿、耐油的特性，因此在非高溫下短時間接觸油脂，基本不會造成PE材料的溶解。

戴一次性手套會油為啥還要戴？

既然戴上一次性手套仍然無法避免油脂分子的透過，那么我們?yōu)槭裁催€要帶上它呢？

其實，在接觸食品時戴上一次性手套最大的作用并不是防止油脂，而是為了阻隔細菌。

在日常生活中，我們的手指上不可避免地沾染上一些細菌，而PE材料制備的一次性手套本身就具備阻止細菌通過的功效，在吃小龍蝦時戴上它，可以有效的防止手上的細菌進入人體內(nèi)，從而達到健康飲食的目的。

值得注意的是，在使用一次性手套時，盡量購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的，劣質(zhì)的一次性手套可能是采用可回收廢料制備，進一步降低了手套的性能和阻隔性，同時還存在有害物質(zhì)溶于油脂中進入人體的風(fēng)險。

總之，目前的食品用一次性手套還很難解決油脂滲入的問題，日常生活中我們需要正視問題，合理使用，盡量選擇合格、合規(guī)的產(chǎn)品。

生活中還有哪些類似情況？

那么，生活中除了一次性手套被小龍蝦、烤鴨等高油脂食品滲透，我們還會遇到哪些高分子材料被油脂污染的情形呢？

衣物表面更容易被油污沾染

比起瓷磚的光潔表面，衣物的粗糙表面更容易被油污沾染且很難擦去。因為構(gòu)成衣物表面的高分子材料具有更大的分子間空隙，油脂分子更容易通過空隙滲透到聚合物材料的內(nèi)部，從而使清潔變得更加困難。

衣領(lǐng)和枕頭時間久了發(fā)黃

我們在活動和睡眠時，身體會分泌出一定量的油脂，小分子的油脂同樣會通過衣領(lǐng)和枕頭表面高分子材料的空隙進行滲透，從而擴散至材料的內(nèi)部，造成整個材料發(fā)黃，難以清洗。

抽油煙機的集油塑料殼日久變黃

如果仔細觀察抽油煙機集油的小塑料殼，一定會發(fā)現(xiàn)隨著使用時間變長，塑料殼會出現(xiàn)不同程度的變黃。

塑料也是一種高分子材料，高分子鏈之間同樣存在一定的空隙。隨著時間變長，油脂分子會逐漸通過空隙滲透到塑料殼的內(nèi)部，造成整個塑料殼變黃。

因此，在使用經(jīng)常接觸到油脂的高分子材料時，我們要做到勤清洗、勤更換。