隨便打開一個外賣App，在搜索欄搜“植物肉“，猜猜會有多少結(jié)果？

結(jié)果很可能會出乎你的意料，從植物肉漢堡到意面，甚至還有植物肉肉夾饃讓人眼花繚亂。

6月23日消息，據(jù)媒體報道，“植物肉”是人造肉的一種，很多人覺得選擇“植物肉”會有助于減脂。

然而中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅提醒，植物肉屬于高熱量高鹽深度加工食品，通常用很多植物油改善口感，熱量較高。

視頻

據(jù)悉，“植物肉”一般是以植物蛋白作為原料，再配合一些配料和食品加工技術(shù)做出跟真肉有類似口感、風味和香氣的產(chǎn)品。

目前“植物肉”成為了不少年輕人的選擇，因為“吃平日的肉時會擔心動物食用的飼料中含有抗生素等，從而導(dǎo)致藥物殘留，對人體產(chǎn)生不良影響。‘植物肉’可以避免這個問題。從調(diào)研結(jié)果看，‘植物肉’在有健康追求的人群里很受歡迎。”

業(yè)內(nèi)普遍認為，“植物肉”是未來的發(fā)展趨勢，但是中國市場的教育與推廣還需時日。記者了解到，國內(nèi)“植物肉”市場起步要比國外晚2年多，目前國內(nèi)一線市場的接受度高，但下沉到二三線城市需要更多的時間。