6月28日消息，據媒體報道，英國科學家一項最新研究表明，經常喝咖啡的人患慢性肝病的風險較低，而且咖啡的種類無關緊要，因為含咖啡因的咖啡和脫咖啡因的咖啡具有同樣的好處。

研究結果表明，喝咖啡的人平均每天要喝兩杯咖啡，包括脫咖啡因咖啡或速溶咖啡或研磨咖啡。他們患慢性肝病的風險比不喝咖啡的人低21%，患慢性肝病或脂肪肝的風險低20%，他們死于慢性肝病的可能性也降低了49%。

我們知道，肝臟是我們人體相當重要的器官之一，有著解毒排毒、物質代謝等作用。

咖啡中不僅含有咖啡因，還富含蛋白質、脂肪、單寧酸、生物堿、鉀、膳食纖維等各種營養成分，其中富含的多酚類物質對肝臟有保護作用。

而咖啡除了養肝，還能解酒，其中的綠原酸可避免酒精中毒，還有咖啡的確能降低某些肝病的發病率。

咖啡中除了含有大量的咖啡因外，還有一種叫做抗氧化劑綠原酸的生物活性化學物質含量極高，這種物質聯通咖啡本身富含的蛋白質、氨基酸、甘油三酯、游離脂肪酸、鉀鐵鋅等共同作用于人體，能讓人體中谷丙轉氨酶降低，因此降低部分肝病的發病率。