小龍蝦雖好吃，但有個(gè)令人不快的小問(wèn)題，就是明明吃小龍蝦時(shí)戴了手套，可吃完之后，手上還是有很多油污，這是怎么回事呢？

手上的油從哪兒來(lái)的？

首先，小龍蝦張牙舞爪的蝦鉗和外殼都十分鋒利。每次剝小龍蝦時(shí)，都需要努力去除外殼，才能吃到內(nèi)部嬌嫩的蝦肉。

每次嗦小龍蝦時(shí)，我們都只盯著桌面上誘人的小龍蝦了，絲毫沒(méi)注意到，其實(shí)蝦鉗和外殼已經(jīng)刺破塑料手套，留下一些肉眼不可見(jiàn)的小洞，正是這些小洞，才使油污沾滿雙手。

但有些愛(ài)干凈的食客，小心翼翼套上三層手套，以為萬(wàn)無(wú)一失，可還是有油污穿透層層塑料粘得滿手都是。

這又是什么原因呢？難不成小龍蝦這么厲害，每次都能劃破所有手套？

其實(shí)，這種情況和一些手套的材質(zhì)有很大的關(guān)系。

我們平時(shí)吃小龍蝦時(shí)使用的一次性手套通常是PE手套，PE手套主要是由低密度聚乙烯或者高密度聚乙烯為材料加工成的。

這類手套透明度往往比較高，手套寬松易穿戴，是比較常見(jiàn)的食品用一次性手套。

PE一次性手套

但這類材料有個(gè)缺點(diǎn)，那就是其分子結(jié)構(gòu)和油分子結(jié)構(gòu)類似。

你的中學(xué)化學(xué)老師一定說(shuō)過(guò)“相似相溶”的原理（分子結(jié)構(gòu)相似的物質(zhì)可以相溶），正好可以解釋油污透過(guò)PE手套的原因。

由于油污分子可以和制成PE手套的原料分子可以互溶，所以總會(huì)有部分油污成功突破重圍，沾到我們手上。

雖然吃小龍蝦不好使，但PE手套還有其他妙用

但你也別怪PE手套，它雖然不能在你吃小龍蝦時(shí)幫忙隔絕油污，可作用卻不小。

什么作用呢？

原來(lái)，不管是食品加工人員還是廣大吃貨，直接用手接觸食品，很容易將手上攜帶的各種細(xì)菌沾到食品上。有些細(xì)菌在污染食品后，可能導(dǎo)致嚴(yán)重的食源性疾病。

比如生活中常見(jiàn)的李斯特菌，廣泛存在于未煮熟的肉和蔬菜中。如果在接觸這些食品時(shí)沒(méi)有帶手套，手部就可能沾上李斯特菌，進(jìn)而傳播到任何直接用手接觸的食品上，產(chǎn)生交叉污染。而這些被污染的食物，保不齊哪種會(huì)被我們直接吃下去，增加患病風(fēng)險(xiǎn)。

此時(shí)，如果我們使用了PE手套這類一次性手套，就能有效隔絕手上的細(xì)菌，降低食品污染發(fā)生的概率。

此外，雖然食品廠家在加工食品之前，都會(huì)明確要求員工洗干凈手，但有時(shí)難免有疏漏。這種情況下，佩戴手套就能有效防止食品被手上的細(xì)菌污染。

這么看來(lái)，雖然PE手套不能讓雙手干干凈凈不沾油污，但卻可以為我們隔絕細(xì)菌等病原微生物，作用遠(yuǎn)比不弄臟手大多了。

如何才能讓雙手免遭“油污”荼毒？

不過(guò)，既然PE手套無(wú)法做到萬(wàn)無(wú)一失隔絕油污，那有什么方法可以保護(hù)我們的雙手免受油污之苦呢？

最簡(jiǎn)單的方法就是可以多戴幾層，勤換手套，這樣油污還來(lái)不及穿越層層障礙，你就換了新的手套，手自然能干凈不少。

除此之外，我們還可以選擇隔絕油污效果更好的手套，比如食品用PVC（聚氯乙烯）手套。

PVC手套

PVC手套由PVC糊樹(shù)脂、增塑劑、穩(wěn)定劑等制成，分子結(jié)構(gòu)更加緊密，可以成功地將油分子阻擋在“千里之外”。

而且PVC手套有彈性，抗拉強(qiáng)度也很高，柔軟親膚，有大小碼之分，戴起更貼合皮膚。

有不少小龍蝦愛(ài)好者甚至認(rèn)為，這種手套剝起小龍蝦來(lái)非常有手感，剝蝦速度都提升了不少。

吃小龍蝦吃的滿手油污

當(dāng)然啦，最好的辦法就是找個(gè)能幫你剝小龍蝦的小伙伴一起吃，不用動(dòng)手，自然沾不上油污啦哈哈哈~

以上不沾油污吃小龍蝦的方法你get到了嗎？還有哪些好主意，歡迎留言分享哦~