學做韓國飯菜速成

學做韓國飯菜（留著，免得不知道吃什么棒子飯菜）僅僅是轉菜譜。請文明。食物是沒有國界的。分清楚事情在評價。

當你中華飯菜都已經會做了、偶爾換種風味也可以的、不一定是亞洲的最好了。但我只看見這個所以只轉了這個、抱歉了。不喜歡的請關閉。
韓國醬湯的制作材料：主料：1.韓國黃醬。2.辣椒面,生姜少許。3.西葫蘆,土豆,香菇,豆腐,五花肉（上好的），尖椒，洋蔥,小鮮貝三四個。

教您韓國醬湯怎么做，如何做韓國醬湯才好吃原料：
1.韓國黃醬。
2.辣椒面、生姜少許。
3.西葫蘆、土豆、香菇、豆腐、五花肉（上好的）、尖椒、洋蔥、小鮮貝三四個。
制作方法：
四分之一的豆腐塊切成小方塊，五花肉切成薄片，土豆二分之一切丁，西葫蘆三分之一切小方塊，三只香菇撕成條狀一起入鍋加水煮，生姜一小塊拍松，與鮮貝一起加入，水開后把沫子撇去，加入一大勺黃醬調味至咸淡合適（醬湯切忌加鹽，否則鮮味盡失，咸淡味全靠醬調），改用中火煮到土豆熟了時，尖椒一至兩個切段，洋蔥五分之一且粗絲，一起加入慢火煮十來分鐘，加入少許辣椒面出鍋即可。
韓國泡菜湯的制作材料：主料：韓國辣白菜1碗,洗米水一大碗（約500毫升）,中型土豆1個,小型洋蔥1個,黃豆芽1把,金針菇1把,豆腐1塊,五花肉1小塊（牛肉亦可）
調料：大蔥1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生姜泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大醬1勺 （這里說的勺以普通的湯勺為單位）

教您韓國泡菜湯怎么做，如何做韓國泡菜湯才好吃制作：
1、 將土豆去皮后切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。

2、 在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。

3、 在陶鍋內倒入少許芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。
4、 往鍋內倒入洗米水，轉大火，然后調入大醬。

5、 將土豆片放入鍋內煮2分鐘后，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。
6、 最后將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可。
韓式炸醬面/韓國炸醬面的制作材料：主料：黃瓜時令菜（芹菜,大白菜之類）,紅蘿卜,洋蔥, 蘿卜,豆芽菜等。
調料：真味炸醬,醬油少許,牛肉粉大喜大,料酒,淀粉等

教您韓式炸醬面/韓國炸醬面怎么做，如何做韓式炸醬面/韓國炸醬面才好吃炸醬面做法：
準備材料：黃瓜、時令菜（芹菜、大白菜之類）、紅蘿卜、洋蔥、
蘿卜、豆芽菜等。
調料：真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
煮面就不說了吧！直接過度到炸醬好了！
先說說怎么做肉丁炸醬的吧。
肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成丁（雞肉），然后用鹽、料酒、
淀粉（為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少）。
等油八成熱后，先放些姜末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然后
倒少量的醬油提色（注意，是提色，不是調味，所以千萬別放多了，否則
醬會很咸的），馬上倒入韓國產真味炸醬。接下來的工作就是關小火了，
把火關到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。如果醬稠了，現在加
點水還來得及。
往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精會發苦，但大喜大絕對不會）。
一般不要放鹽。嘗嘗味道如何，調到自己喜歡的口味。
之后，你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌，攪拌……（千萬別亂攪）。
攪到什么時候呢？攪到醬的顏色變成棗紅色，散發出香味，并開始有油析
出來就差不多了。整個過程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時放上面的
青菜系即可。
韓國拌飯-黃豆芽湯飯的制作材料：主料：黃豆芽250g,飯5杯
輔料：鰣魚30g,水10杯,水3杯,蔥20g,蒜20g,芝麻3大勺,辣椒面2大勺,香油1大勺,醬油2大勺,蝦醬3大勺

教您韓國拌飯-黃豆芽湯飯怎么做，如何做韓國拌飯-黃豆芽湯飯才好吃全州以綠豆芽聞名,傳說,全州從前的府使以黃豆芽治愈了全州的風土病,從此,黃豆芽從未離桌。在鰣魚湯和煮黃豆芽的湯里泡飯,在上面放醬蝦、拌黃豆芽、蔥、蒜、芝麻、香油、辣椒面熱吃的一種飲食。
(1)把黃豆芽去頭截尾,放3杯水煮熟并撈取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯并與煮黃荳芽的湯混在一起。
(3)把飯盛在沙鍋中,在上面放蝦醬、蔥、蒜、黃荳芽,并倒許多湯加醬油熬。
(4)盛的時候放芝麻、香油、辣椒面。
韓國拌飯-山菜拌飯
在米飯里放苦菜、薇菜、桔梗、沙參、香菇菠菜、黃豆芽等,以辣椒醬拌著吃的味與營養極佳的一種飯菜。苦菜是含有豐富鉀的咸性食品,可以拌著吃或包飯吃,也可以曬干后儲藏起來冬天食用。
材料：
米3杯,山菜160g、綠荳芽40g、胡蘿卜50g、桔梗40g、牛肉100g、雞蛋1個。
牛肉佐料：醬油1大勺、蔥2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。
做法：
(1)把牛肉切好加佐料炒出來。
(2)把山菜煮熟撈出泡在涼水里去苦味后除去水份﹐并在平鍋里放食用油炒出來加佐料。
(3)桔梗撕成細條,用鹽洗凈并加香油調味。
(4)胡蘿卜切成絲,炒出來加佐料。
(5)把綠豆芽燙一燙加佐料。
(6)雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲。
(7)飯煮好后與(1)的牛肉一起拌好,并把各種材料配色擺好后,將黃、白雞蛋與芝麻作調料放在上面。
韓式辣炒年糕的制作材料：主料：年糕,甜不辣(如果沒有也無妨),洋蔥,紅蘿卜,白菜,蔥 韓式辣椒醬

教您韓式辣炒年糕怎么做，如何做韓式辣炒年糕才好吃

洋蔥、紅蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，把他改成先用少許油把洋蔥、紅蘿卜爆香

洋蔥、紅蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟唷)接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)

再把甜不辣、白菜一起放進鍋中

煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的。所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷:) 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！

繼續煮到滾

接著放入年糕

一直煮到湯汁收干濃稠為止

最后加上蔥段翻炒均勻起鍋

韓國的辣椒醬有分原味和甜味，購買時如果看不懂韓文可以用記號來分
大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案，那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個品牌，都是以相同的方法來分。

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泡菜湯的制作材料：主料：辣椒…1大勺 ,切好的蒜…1大勺 ,大蔥…1個 ,豬肉…100g ,辣白菜…半棵 ,白糖…1大勺 ,食用油…2大勺 ,芝麻油…1大勺 ,粘糕…1小杯左右

教您泡菜湯怎么做，如何做泡菜湯才好吃方法一：
1.辣白菜：要選稍酸的辣白菜，并切成4cm大小。
2.豬肉：切成2cm大小。
3.蔥：先橫切后，再切成4cm大小。
4.先在鍋里放油炒豬肉，豬肉顏色變了之后，再放辣白菜一起炒。
5.然后放適當的水后，放白糖和辣椒。
6.辣白菜半熟了之后，放粘糕、蔥、蒜、芝麻油等，再煮一會兒就可。
方法二：
材料：韓國辣白菜1碗、洗米水一大碗（約500毫升）、中型土豆1個、小型洋蔥1個、黃豆芽1把、金針菇1把、豆腐1塊、五花肉1小塊（牛肉亦可）。
調料：大蔥1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大醬1勺 。
作法：
1、將土豆去皮后切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。
2、在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。
3、在陶鍋內倒入少許芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。
4、往鍋內倒入洗米水，轉大火，然后調入大醬。
5、將土豆片放入鍋內煮2分鐘后，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。
6、最后將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可。
貼心建議：
1、韓國泡菜湯的變化很多，放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味，作法都較相似，肉可以選用五花肉、牛肉或雞肉，放入海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯。
2、韓國泡菜選用發酵較久，比較酸的口感更好。
3、用洗米水做出來的湯會比較濃厚，在蒸飯的時候第一遍先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下。

泡菜炒飯的制作材料：主料：泡菜
輔料：米飯,雞蛋,牛肉末
調料：味精,牛肉粉,辣椒面,白糖,香油,芝麻少許

教您泡菜炒飯怎么做，如何做泡菜炒飯才好吃1、將泡菜切成小丁，炒鍋上火放底油，加入泡菜炒1分鐘后加米飯再炒2分鐘。
2、在米飯中放入調料繼續翻炒3分鐘，然后加香油裝盤。
3、雞蛋做成荷包蛋（可根據個人口味做成蛋黃半熟或幾分熟），擺在米飯上，最后撒些芝麻

《韓風韓式拌飯》
韓風韓式拌飯的制作材料：主料：白飯 1碗 牛肉 30公克 洋蔥絲 30公克 黃豆芽 少許 菠菜 少許 白芝麻 1小匙 韓式泡菜 少許 蘿蔔泡菜 少許 蛋 1顆韓式辣椒醬 1大匙 香油 1大匙

教您韓風韓式拌飯怎么做，如何做韓風韓式拌飯才好吃(1)將牛肉切絲，用少許太白粉略腌一下，再與洋蔥絲拌勻備用。
(2)黃豆芽、菠菜用少許鹽及水汆燙至熟，撈起后再拌入白芝麻及少許香油即可。
(3)石鍋燒熱，先倒入1大匙香油，再倒入白飯，上面擺入牛肉、韓式泡菜、蘿蔔泡菜、黃豆芽、菠菜，再將蛋打入，一起燜燒2分鐘后，將韓式辣椒醬放入，再一起拌勻后即可食用。
如果沒有石鍋的話，可將洋蔥絲及牛肉絲一起炒熟取代生牛肉絲，蛋也可煎成荷包蛋替代。
魷魚粉腸的制作材料：主料：魷魚(小)2條餡﹕豆腐1/2塊﹐綠豆芽200g﹐洋蔥100g﹐青椒3個﹐紅辣椒2個﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐鹽1大勺﹐胡椒面1/2小勺﹐香油1大勺﹐雞蛋1個﹐簽子5個

教您魷魚粉腸怎么做，如何做魷魚粉腸才好吃(1)魷魚除內臟﹐去掉腿并去皮。
(2)把綠豆芽和魷魚腿放在開水里燙出來﹐除去水份后切成絲﹐并把洋蔥﹐青椒﹐紅辣椒搗碎除去水份。
(3)把除去水份的豆腐和綠豆芽﹑洋蔥﹑魷魚腿﹑搗好的辣椒﹑蔥﹑蒜﹑并以鹽﹑胡椒面﹑香油調味后沏雞蛋混在一起做成餡。
(4)把準備好的餡放在魷魚里﹐并用簽子穿好﹐放在蒸鍋里蒸出來冷涼后﹐切成1cm 厚的圓形﹐蘸佐料醬。

準備材料：魷魚、青椒、洋蔥、蔥沫、蒜沫

調料：韓國辣醬、大喜大牛肉粉（用雞精代替也可以）、黑胡椒粉

制作方法：
1、用開水先將魷魚燙一下，防止炒的時候出水
2、撈出后放入青椒、洋蔥、韓國辣醬、牛肉粉、胡椒粉
3、拌勻

然后放到油鍋里翻炒

好了~~可以吃咯~~

天氣干燥，做了百合瘦肉粥，不是很搭配哈~

《海帶湯》
海帶湯的制作材料：
主料：海帶(鮮)200克
輔料：牛肉（瘦）100克,
調料：醬油20克,香油2克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉2克,大豆油20克
韓國海帶湯的做法：1. 海帶在水中泡一下；
2. 牛肉切末與醬油、香油拌勻；
3. 在鍋中放入香油，炒牛肉和海帶；
4. 炒后加入水煮一下，然后放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可。

《韓國手卷餅》韓國手卷餅的制作材料：
主料：蔬菜，豆芽，青筍，胡蘿卜，鹵肉，韭菜，雞蛋餅，香腸，黃瓜。
輔料：薄餅皮，紫卷心菜，鹽，味精，蒜水，甜辣醬
韓國手卷餅的做法：
1、主料都切成二粗絲，除鹵肉外，全部氽水，放入拌盆，加入調味料攪拌均勻；
2、紫卷心菜洗凈打底，將主料、薄餅皮打卷有序鋪好；
3、打開薄餅皮，攤開雞蛋餅蓋在薄餅上，又鋪了一些培根和黃瓜，卷起來就可以吃。
附錄：薄餅皮的做法
批底材料：(兩個 Pizza 份量)
面包粉 150克 ；依士粉 (Instant) 3 克；糖 5克鹽； 2克酥油 ；5克啤酒 /；水 95克

芝士材料: (餡料可自行選擇）：Mozzarella 適量 Parmesan 適量
制法:
1.將所有批底材料撈勻，搓至滑身，蓋上保鮮膜，放一旁發酵40 分鐘。（用烤箱開６０度低溫，大概半個小時就發好） 將面團分成兩份，再碌圓將 Mozzarella 芝士放在批邊向內捲壓實摺口， 用叉在批皮同邊拮洞。
2.用鐵鍋，加火燒至高熱，把生蘿葡塊點著附有水分的食油揩抹鍋面，油不能多，但須均勻，等鍋面熱得發出青煙，即把批迅速地觸向鍋面，輕勻抹過，批接觸熱鍋，表面當被粘住時候，立即又把面團利用彈力收回。那么，面團接觸鍋面的表面部分，便薄薄的附在鍋上，趁它熟而不焦，掀揭上來，這就是薄餅了。手法熟練的人，反復地一抹一收；一張過了又一張，十分快捷。所有薄餅按次疊好之后，要用濕布張蓋，以防止水氣的蒸發，同時也保持它的柔軟，不至風干。
提示：根據不同口味可葷、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鮮等

解釋

料理 liàolǐ 　　(1) [manage]∶管理　　料理家務 　　(2) [make arrangements]∶安排 　　料理后事 　　(3) [take care of]∶處理;辦理 　　孩子們已能自己料理生活 　　◎ 料理 liàolǐ 　　[cooked dishes (usu.meat and fish dishes)] 菜肴

用法

1.照顧；照料。《晉書·王徽之傳》：“ 沖 嘗謂 徽之 曰：‘卿在府日久，比當相料理。’”《太平廣記》卷三○一引 唐 戴孚 《廣異記》：“君婦若我婦也，寧得不料理之。” 元 陳高 《種橦花》詩：“苗生初夏時，料理晨夕忙。” 朱自清 《背影》：“而且我這樣大年紀的人，難道還不能料理自己么？” 　　2.安排；處理。《宋書·吳喜傳》：“處遇料理，反勝勞人。” 明 馮夢龍 《智囊補·雜智·皦生光》：“﹝ 生光 ﹞乃為料理納賄，某中官若干，某衙門若干，庶萬一可以彌縫。” 清 青城子 《志異續編·某邑令》：“﹝邑令﹞料理家事，井井有法。” 郁達夫 《游愚園》詩：“黃茅亭子小樓臺，料理溪山煞費才。” 　　3.整治；整理。 北魏 賈思勰 《齊民要術·種榆白楊》：“榆生，共草俱長，未須料理。” 宋 李綱 《奉詔條具邊防利害奏狀》：“既料理 淮南 ，仍詔 建康 守臣治城壁，修宮闕，立官府，創營房，使粗成規摹以待翠華之幸。” 清 李漁《玉搔頭·極諫》：“種種不祥之語，皆是亡國之徵，我也沒口答應他，且去料理諫章便了。” 　　4.提拔；提攜。 南朝 宋 劉義慶 《世說新語·德行》：“﹝母﹞語 康伯 曰：‘汝若為選官，當好料理此人。’” 宋 周 《清波別志》卷上：“愿明天子去常格料理之。” 　　5.指點；教育。 唐 段成式 《酉陽雜俎·怪術》：“其人朝宿 鄭州 ，因謂 張 曰：‘君受我料理，可倍行數百。’” 朱自清 《背影·兒女》：“他并不是溺愛，只是沒有耐心去料理他們，他們便不能成材了。” 　　6.修理。 唐 段安節 《琵琶錄》：“內庫有琵琶二面，號大忽雷，小忽雷，因為題頭脫損，送在 崇仁坊 南 趙 家料理。” 宋 趙與時 《賓退錄》卷一：“﹝ 劉卞功 ﹞曰：‘人破尚可修，矧甕耶。’語未絕，釘校者至，相與料理，頃之如新。” 　　7.排遣；消遣。 唐 韓愈 《飲城南道邊古墓上逢中丞過贈禮部衛員外少室張道士》詩：“為逢桃樹相料理，不覺中丞喝道來。” 金 段克己 《鷓鴣天·和答尋正道》詞：“窮愁正要詩料理，莫問春來酒價高。” 清 江昱 《湘月·嘉定趙飲谷自北歸爰倚其聲贈之》詞：“休嘆散跡江湖，天教料理，世外閑風月。” 　　8.料想。 明 徐渭 《筠石篇》：“欲折以寄遠，無此長臂攘。料理竹下人，應少寒枝香。” 　　9.日語漢字詞。烹調。亦借指肴饌。 郭沫若 《脫離蔣介石以后》十一：“她聽說我早飯、午飯都沒有吃，便趕快又叫了些 日本 料理來。”

“料理”日文解釋

料理在漢語中的本意是處理、整理，料理一詞在日語中卻是菜肴的意思。隨著日本經濟的急劇擴張，日本生活方式也逐漸向世界各地擴散。作為世界美食中的一員，日本料理自然在各國落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服務員、以及色彩鮮艷、餐具考究的日本菜，構成了飲食世界獨特的風景。日本菜的口味和飲食方式也開始廣被接受。

料理一詞的用法

因為語言的關系.因為在日本和韓國,菜飯一詞就是用料理來表示的.尤其是日本直接用我們現在也在用的漢字--料理來表達菜或飯的意思.在中國似乎不會說美國料理或法國料理,但在日本只要表示某國風味的菜都會在國家的后面加上料理一詞,比如譯成中國語的話就是法國料理,意大利料理等等.多少中國可能因為漢字直接引用過來會比去自己翻譯要簡單因而選擇在說日本,韓國菜時說成是料理至于美國或法國等等,在這之前已經稱為西餐了,所以地域的不同多少也影響了詞語的發展."料理"一詞的使用也表現出了一種跟風的現象吧,時間久了形成了一種定識,也就變為命名了。