立秋了!
中國有句俗語：“立秋之日涼風至”，即立秋是涼爽季節的開始。但實際上，作為秋天的開端，此時天氣仍悶熱，暑氣難消，有“秋老虎”之稱，自然界的陽氣變化也從“長”的狀態轉向“收”的狀態。

立秋之后，民間有以“肉貼秋膘”的習俗。其實，秋冬季節，氣候特點以干燥為主，肺臟很容易因秋燥而傷，所以更加需要養護。

立秋養生之道：秋冬養陰，多食銀耳防秋燥。

經過炎夏消耗，入秋后人體消化功能下降，腸道抗病能力減弱，容易發生腹瀉。因此，立秋后要特別注意飲食衛生，可以吃銀耳、百合等滋陰潤燥、益中補氣的食品。

銀耳，又稱白木耳，是一味滋補良藥，為藥食兩用之品，特點是能清肺之熱，養胃之陰，既能補脾開胃，又能益氣清腸，有滋潤而不膩滯、健腦而不興奮的特點。

銀耳既為滋陰的良藥，又是餐桌上的美食，并且是上等營養滋補佳品，所以被人們譽為“食用菌之王”。對陰虛火旺，不受參茸等溫熱滋補的病人，是一種良好的補品。

銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，美容。銀耳還是一種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

進入秋天，多吃銀耳，滋潤肌膚，緩解干燥，滋陰潤肺。銀耳多用來作甜品，試試尋常的咸味菜你會發現，銀耳入菜，味道也更勝一籌。

就像這道椒油雙耳，它是一道天然樸素的秋日健康菜。

黑木耳有清滌腸胃的作用，是人體的清道夫;芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，是一種抗氧化劑，它們都可起到排毒的作用。
材料：干木耳30克、干銀耳30克、芹菜100克
調料：鹽、雞精、花椒油、香油

做法：1、將木耳、銀耳分別用溫水泡開、淘凈
2、摘去蒂，撕碎;
3、芹菜摘葉洗凈，切成段。
4、木耳、銀耳、芹菜分別用開水焯過
5、將焯過的木耳、銀耳、芹菜放入碗中
6、調入鹽、雞精、花椒油、香油調味拌勻，裝盤即成

廚房小語：花椒油是這道菜的靈魂，如果沒有現成的花椒油，可把油倒入鍋中，放入幾粒花椒，炸一點花椒油調入菜中