1、調味料要清淡

　　調味料如沙茶醬、辣椒醬，對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減小“熱氣”。

　　2、放點生姜

　　生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

　　3、適量放些豆腐

　　豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

　　4、多放蔬菜

　　火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。

　　蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

　　5、加點白蓮

　　白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。

　　火鍋內適當加入白蓮，這種葷素結合有助于均衡營養，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

　　6、吃完火鍋多吃水果

　　吃玩火鍋三四十分鐘后最好吃些水果。

　　水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果可防止“上火”。