俗話說(shuō)：不吃不知道，一吃胃就笑。三門小吃不僅種類繁多，而且做工精巧口味多樣，更兼與傳統(tǒng)民俗沾邊兒，既有味道又有故事。所以嘛，龍顏就大悅啦。

皇帝抹著油汪汪的嘴唇下旨：“三門小吃，可以吃一點(diǎn)”。

究竟是哪些三門東東讓吃過(guò)天南海北海內(nèi)海外名食大菜的皇帝陛下和村婦姐姐如此開(kāi)心呢?現(xiàn)按皇帝喜愛(ài)程度依次排名如下：

一是麥焦，也稱“食餅筒”，它是一款菜香四溢味道十足且蘊(yùn)含團(tuán)圓之意的小食。其制作過(guò)程是先做好圓如滿月般薄薄的粉皮，再將事先炒好的十多種菜蔬壓實(shí)放入，包裹成竹筒狀或牛角狀即可食用，也有放在鍋里烙成金黃色吃的。麥焦的最大特色是皮薄餡兒極大，又因餡兒的內(nèi)涵十分豐富，所以入口即發(fā)出多種香氣，繞嘴不絕。

皇帝認(rèn)為，三門麥焦其實(shí)和東北春餅就是一母生雙胞胎。只不過(guò)麥焦個(gè)頭更大些，包進(jìn)去的餡兒更多些而已。

二是麥餅：麥餅分甜、咸兩種，甜的以糖和芝麻為餡，咸的內(nèi)放蝦皮、蔥花、肉丁、香干等物。制作時(shí)將餡兒放入搟成團(tuán)扇狀的面皮內(nèi)包好，下鍋烙熟即可。麥餅吃起來(lái)皮脆餡香(或甜) ，咔嚓一聲咬破，肉汁糖汁一涌而出，令口舌十分受用。

關(guān)于麥餅，還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。相傳早在南宋初，金兵大舉入侵，奸相秦鄶對(duì)侵略者納幣稱臣茍且偷安，對(duì)抗金將士卻極盡打擊迫害之能事。廣大愛(ài)國(guó)軍民對(duì)此恨之入骨，無(wú)以泄憤，就發(fā)明了一種餅，起名麥缸餅(諧音“賣國(guó)餅”)，就是今天的麥餅。

三是糟羹：糟羹亦稱糊頭羹，是一種元宵節(jié)食品。本來(lái)，中國(guó)各地過(guò)元宵節(jié)都在正月十五，而且都吃湯圓。三門人偏偏不，人家正月十四過(guò)元宵節(jié)，吃的是糟羹。并非三門人另類，這里有一個(gè)典故：據(jù)說(shuō)明嘉靖年間，大將戚繼光在臺(tái)州抗倭，定于正月十五元宵夜向敵人發(fā)起總攻。時(shí)值冬季，天氣寒冷，城里百姓為給將士們驅(qū)寒和提前過(guò)元宵節(jié)，就專門制作了糟羹這種食物。糟羹分咸、甜兩種，咸糟羹的主料為米漿，佐料為芥菜、香干、目魚(yú)干、蝦皮、川豆板、冬筍、牡蠣、花生米、香菇、咸肉等物，切成碎丁混燒成鮮香美味的糊狀小吃。入口滑膩香(甜)，十分暖身。

四是青糰：青團(tuán)俗稱“青燕”。每逢清明節(jié)，三門人就上山采集綿青(鼠曲草)和糯米青嫩草，煮熟后搗成糊狀，拌和糯米揉成面團(tuán)，再嵌進(jìn)餡料即成。餡料有甜有咸，再在正反兩面貼上新采的梓樹(shù)葉，用蒸籠蒸熟食之。
皇帝最愛(ài)吃的是泰水大人自己制作的紅豆餡青團(tuán)。食后當(dāng)即題詞：“甜得安逸，粘得難纏”。
五是扁食：將麥粉揉成薄皮，切成方塊，包上肉丁、香干、筍干、粉絲、蝦皮、蔥花等炒制而成的餡料，入鍋或蒸或煮。若油炸來(lái)吃，則稱“扎羹”。扁食狀若混沌，但個(gè)頭比餛飩大得多。味道依餡料而異，與北方蒸餃相似。

此外還有松花餅、豆腐餅等，總之是名目繁多不勝枚舉，請(qǐng)看官在下面的圖片中按圖索驥吧。

哎呀呀，忘了說(shuō)啦。這季節(jié)三門的草莓大量上市，絕對(duì)看相美好且肉厚汁多味甜，而且價(jià)格極為公道，僅5-6元一斤。

最好要著力強(qiáng)調(diào)一下，我倆可絕不是僅僅貪戀口腹之欲之徒。大吃之余，對(duì)三門的景色也做了必要的考察體驗(yàn)。三門縣城人口20余萬(wàn)，三面環(huán)山，層巒疊翠，空氣極鮮，南山北山均可徒步攀登，適合健身運(yùn)動(dòng)。老城區(qū)的小巷子古樸仍在，小吃遍地，新城區(qū)內(nèi)高樓林立、花紅草綠、道路寬闊、人車不多，實(shí)屬宜居之地。

饞鬼，張嘴就是吃，太沒(méi)追求啦。

********************************************************
麥焦，也叫卷餅筒，類似北方的春卷。
麥焦的形狀有卷筒形，也有三角形，皇帝拿的這個(gè)就是三角形的。味道同樣好吃。
麥餅的制作過(guò)程與麥焦相近，二者不同的是形狀，還有，麥餅是放在鍋里煎，所以皮脆餡香。