父親在湖園市場買了160塊錢的豬肉。回家發現，煮不爛，嚼不動。我懷疑父親可能買了老母豬肉，便找到攤主，把剩下的肉給退了。”長春市民金女士說，她希望能提醒一下市民，買豬肉時要注意鑒別，免得買到淘汰了的公豬肉或母豬肉。
　　市民：買回豬肉加工后嚼不動
　　金女士說，去年12月31日，她80歲的父親在湖園市場一個豬肉攤位前，以27元一公斤的價格買了160元錢的豬肉。
　　“攤主幫忙挑了一大塊肉，說這塊肉好，吃不完，也可以留到過年。”金女士說，第二天是元旦，她把這塊肉的大部分加工成了熟肉，還做了父親最喜歡吃的紅燒肉。
　　“小火慢燉半個小時，肉出鍋了。我端到老爺子面前，他夾起一塊，塞進嘴，然后說嚼不動。”金女士說，她嘗了嘗，發現肉的口感不好，“肉質干，肉絲粗，嚼到牙酸也不爛。”
　　金女士說，她以為是因為火候不夠，沒燉爛，又換高壓鍋壓了半個小時，可吃起來仍有些嚼不動。“切成肉絲炒菜也是這樣，這頓元旦大餐被這豬肉給弄夾生了。”金女士說，她懷疑父親買的是老母豬肉。
　　“我要去找攤主理論，他勸我別去，說怕傷了和氣。”金女士說，可過了幾天，父親仍因為這事上火，她便決定找攤主討個說法。
　　“我說明來意后，對方開始拒不承認，后來才勉強把剩下的生肉退了，退還了45元。”金女士說。
　　攤主：豬肉保證沒問題
　　“老人常來我這買肉，平時都買里脊肉，那天，里脊肉賣光了，老人買的是塊后鞧。”攤主昨日說，豬后鞧瘦肉較多，相對其他部位會硬一些。
　　“我的肉保證沒問題，都是經過檢疫的。”攤主出示了相關證明。金女士則認為，即使是后鞧肉，也不至于一小時煮不爛。
　　“6日早晨，這孩子來退肉的時候，我也在場。她把做熟的肉帶來了，我嘗了一小口，是比平常的硬一點點，但不至于咬不動。”正在逛市場的附近居民王老太說。
　　“其實她把肉退了，我也沒什么好說的了。我只希望能給大家提個醒，以后買肉得注意點!”金女士說。
　　“只要通過了長春市畜牧業管理局的檢疫，母豬肉是可以進入市場銷售及食用的。但如果出售的是母豬肉，攤主應事先向消費者說明情況。”長春市商務局肉品管理辦公室一工作人員說，因母豬肉口感差，所以價格相對便宜。
　　“多數消費者不會辨別，以致市場上一些不良攤主，以次充好，損害消費者利益，這屬于攤主的職業道德問題。如果消費者在不知情的情況下買到母豬肉，可以找攤主退錢，也可以向消協投訴。”該工作人員說。
　　如何識別豬肉的肉質
　　市場出售的豬肉有肉豬肉、母豬肉和公豬肉，其中母豬肉和公豬肉肉質差，口感也不好，所以在購買時要學會鑒別。
　　肉豬肉
　　皮薄、細白，毛孔淺小，脂肪密而細嫩、白而硬。肌肉纖維細嫩、柔軟，紋路細短清晰，呈水紅色，并帶有芳香味，骨髓中無黃色油樣液體，肚子外面有一層很滑的粘膜。
　　母豬肉
　　胴體較大，皮膚厚硬、粗糙發黃、皺紋多，毛孔粗大而深，皮肉層次分明，結合處疏松。肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，觸摸時粘的脂肪少。肌肉呈深紅色或暗紅色，肌纖維粗，紋路明顯，斷面顆粒大，含水分少。手摸無粘液，乳頭長而硬，乳頭孔特別明顯，縱切乳房，可見到淡粉色海綿狀乳腺。肉肋骨扁而寬，骨膜白中透黃，排骨彎曲度大，背脊骨筋突出，顯黃色，骨頭特粗。骨髓呈污紅色，且有黃色油樣液體滲出。母豬頭比較大，嘴巴長，嘴兩邊有較長的獠牙，豬蹄粗大且磨得扁平，
　　公豬肉
　　胴體較大，肉具有腥臭味，以唾液腺、脂肪和臀部肌肉最明顯。毛孔也大。臀中線兩側有陰囊的皺褶皮膚，有睪丸的陳跡。皮膚和脂肪刀切阻力較大，切開后可見脂肪顆粒粗大，且邊緣結締組織多，整個脂肪呈網狀布局。特別是頸部和臀部肌肉呈暗紅色，無光澤。肌肉纖維粗拙。