中國人生活水平提高后，除了講究一日三餐吃得好外，人們還在思考再吃點什么能使身體更健康。魚油、復合維生素、維生素c、蛋白粉、鈣片、葉酸、小麥胚芽油……這些都是人們熟悉的補充劑，它們化學成分不同，物理形態不一，但它們通常被稱為“膳食補充劑”或者“保健食品”。
1、 維生素B
維生素B的種類很多，從B1到B12，這12種維生素對身體的作用都不可小覷。
國家健康研究所(NIH)指出：體內常缺的是維生素B12，一種幫助維持神經和血細胞健康、促進生成DNA的微量元素。
“缺乏(維生素)B12很常見，其中有一些人天生就比其他人更難吸收B12，” Patients Medical(疾病診療中心)的自然療法專家補充營養學顧問Max Langhurst說，“我們建議人們服用(維生素)B12，因為他們要么體內B12含量較低，要么吃的食物不能提供足夠的B12。某些人可能有忌口，因為有些食物會令他們過敏(尤其乳制品，貝類)，或者生活方式不同，就象他們不喜歡吃肉一樣”。
他還指出，大量飲酒的人應該補充維生素B12或者復合維生素，因為“每種復合維生素中都含有維生素B。
2、 鈣質
越來越多的人開始關注骨質疏松和骨骼健康，因此補鈣的人也變得越來越多，60歲以上的女性由94年28%的上升到06年的61%。
“倘若你食用足夠多的綠色蔬菜、奶類和肉，你就能攝取大量鈣質。就拿我來說，一天補充500毫克足矣，我再重申一次，這是"補充"，而不是"代替"，” 喬治華盛頓大學結合醫療中心的執行主任John Pan醫學博士說道。
同時，Langhurst建議50歲以上的人應該多補充一些鈣，但也有上限，“50歲以上的人每天攝入的鈣質不可超過1200毫克，以免造成鈣質沉積，未被吸收的鈣質沉積到軟骨組織中”。
Pan醫生認為骨骼健康問題并不單單由于缺鈣。
他說：“攝入過多鈣對人體并無害處，我們希望人們補鈣?？梢牍趋澜】?，單純補鈣還不夠。事實上維生素D更重要，它調節機體如何利用和吸收鈣質?！?br /> 3、 輔酶Q10
很少有人曾聽說過輔酶Q10這種維生素，可是，它是很重要的一種元素，尤其是對服用特定藥物降低膽固醇的人來說更是如此。
Maroon醫生說：“全球數百萬人在服用他汀類藥物來降低膽固醇，殊不知這也阻礙了輔酶Q10的合成。"
Q10是體內線粒體用來產生能量的重要物質。長期阻礙輔酶Q10的合成會引發肌肉痙攣，記憶障礙以及其他一系列并發癥。
Pan醫生告訴我們：如果你在服用他汀藥物，醫生應當也給你開些輔酶Q10;要是沒給你開這些藥物，一定要問明原因。
他還說，“多數降低膽固醇藥物屬于他汀，長期服用會耗盡輔酶Q10，所以需要額外服用10毫克輔酶Q10。”
4、魚油
幾乎對于所有人來說，魚油都是上等補品，其中的omega-3脂肪酸對心腦血管健康、關節炎等諸多問題都有很好的醫治效果。
“科學研究證實，人體需要攝入500毫克的omega-3脂肪酸，還鼓勵人們一周吃兩次冷水魚(如三文魚、沙丁魚、鯡魚、鳳尾魚、鱒魚、鯖魚等)，”可靠營養品協會科學和管理事務部副主席營養學博士Duffy MacKay醫生說。
實際上，人們吃的魚并不夠，所以魚油補充劑就得到廣泛認可。
但是，據Langhurst醫生說，各類魚油補充劑功效不盡相同?！澳阈枰?魚油)有沒有經過分子蒸餾，蒸餾過程中能夠過濾出一些重金屬?！泵绹テ澅ご髮W神經外科醫學博士，以及《長壽因素》的作者Joseph Maroon推薦了一些品質較好的魚油品牌，例如，Nordic Naturals、GNC 和 Carlson。
5、 葉酸
2003年至2006年3年間，在20歲- 39歲的女性中，服用含有葉酸的補充劑的僅有34%，而醫生希望的數字比這個要高。
葉酸對女性尤為重要，特別是孕期女性，因為葉酸不但能預防胎兒神經缺陷，還有益于胎兒初期智力發育。
很多女性是在懷孕兩周、三周甚至四周后才知道自己已經懷孕。因此， MacKay醫生說，應該在妊娠前就開始補充葉酸。
綠色葉類、柑橘類水果、豆類和全谷物食物中含有大量葉酸。
如果你的食譜健康、豐富，還有很多蔬菜和水果，你就有望成為為數不多的能從食物中攝取所需全部營養物質的一員。而對于其他大多數女性而言，則需要服用含有葉酸類物質的復合維生素了。
6、 鐵
作為體內諸多蛋白質和酶不可或缺的一分子，鐵對于身體健康具有重要意義。
鐵能幫助輸送血細胞中的氧，缺鐵會導致體虛無力，工作效率低下和免疫力下降。
鐵固然重要，但很難從某種食物中獲取，如素食主義者，他們攝入的鐵量嚴重不足。
“鐵是一種無需特意補充的微量元素，除非您非要這樣做” MacKay醫生說，“你從醫生那兒拿回血球檢測結果，那是告訴你體內鐵離子量平衡表，很多時候，醫生會這樣告訴他的女性患者，"你患的是交界性貧血，需要服用含有鐵離子的復合維生素。"”
因此，除非醫生要求，你不必補鐵。Pan醫生說：“補太多(鐵)對你反倒不利?！?br /> 7、 褪黑激素
據國家健康研究院統計，在美國大約有5000~7000萬人有睡眠障礙，占到總人口的20%。
盡管褪黑素不能消除睡眠障礙，但它可以幫助平衡人體的醒-睡周期。
Langhurst醫生說：“它(褪黑素)是一種松果腺分泌的調節身體晝夜節律的激素。每個人的情況又不盡相同，待光線離開人類身體時，身體就開始分泌褪黑素;而如果你長期曝露于強光之下，身體就不能再分泌褪黑素了。”
Langhurst告誡道，18歲以下人群不要服用褪黑素，因為他們體內已經分泌了足夠的褪黑素;而18歲以上的人，小劑量服用，這對失眠者而言功效顯著。
Pan醫生建議“開始服用1-2毫克，這是治療失眠的8。 復合維生素
據CDC統計，復合維生素是最常見的膳食補充劑，因為在美國有大約40%的成年人在服用。
告訴你一個好消息：“如果你的食譜合理、健康，例如，十字花科類蔬菜(像西蘭花、菜花、求芽甘藍等)加以少量的肉，我想你就能攝入所需的營養。但多數人并非如此，……基于大部分人的營養狀況，我認為最重要的是補充優質復合維生素。” Maroon醫生如是說。
他建議 “有的放矢”(適合你性別和年齡段的)的服用復合維生素，其中含有維生素A、B，、C、D，、E、K以及多種包括鈣和鎂的礦物質。
他說：“我覺得GNC的產品效果不錯，例如，維生素 Mega Men 和 Mega Women。”標準劑量”。
8、 復合維生素
據CDC統計，復合維生素是最常見的膳食補充劑，因為在美國有大約40%的成年人在服用。
告訴你一個好消息：“如果你的食譜合理、健康，例如，十字花科類蔬菜(像西蘭花、菜花、求芽甘藍等)加以少量的肉，我想你就能攝入所需的營養。但多數人并非如此，……基于大部分人的營養狀況，我認為最重要的是補充優質復合維生素?！?Maroon醫生如是說。
他建議 “有的放矢”(適合你性別和年齡段的)的服用復合維生素，其中含有維生素A、B，、C、D，、E、K以及多種包括鈣和鎂的礦物質。
他說：“我覺得GNC的產品效果不錯，例如，維生素 Mega Men 和 Mega Women。”
9、 維生素C
很多食物(像柑橘類水果、十字花科類蔬菜)以及強化食品(如果汁)中都含有維生素C，在體內維生素C就是抗氧化劑，能使細胞免受“機體食物轉化為能量過程中產生”的自由基的損害。
Pan稱：“維生素C易溶于水，能很快排出體外，因此就算不慎大劑量服用維生素C也不要緊?！?br /> 如果你一次性攝入1000毫克，你不可能完全吸收。
通常來說，人體攝入500毫克維生素C就足夠了。但是，要是感覺有感冒跡象，就一天服用三次，一次500毫克，這樣效果更佳，因為身體每8小時需要排泄一次廢物。
10、 維生素D
維生素D除了能幫助機體吸收鈣離子以構建并保持強健的骨骼外，還具有于增強肌肉、神經和免疫系統功能。
魚類，肉類，乳品及強化豆漿中都含有維生素D。
自1988年以來，盡管人們使用含維生素D的膳食補充劑越來越多，可是這還不夠，Maroon說：“美國約有五到六成的人維生素D含量過低或缺乏，他們應該測量維生素D的含量并進行相應的補充。”
Pan也同意這一觀點，，他說人們應該確保體內維生素D含量足夠高，“我首先只測量維生素D含量，根據測量結果，告訴他們應該補充多少。然后重新檢測，直到他們體內維生素D含量達到最佳水平時為止?！?br /> 11、 鋅
國家健康研究所認定，鋅是體內必需的營養物質，它有助于提高身體的免疫力，還對嬰幼兒時期的身體發育很有益。
一旦步入成年后，就不需要天天補鋅了，補給生物醫學診所的抗衰老專家Ed Park醫學博士說道。
Park 醫生說：“事實證明鋅能加速感冒和流感的恢復。如果下次感到鼻子或喉嚨發癢時，補補鋅，好的快?！?br /> 但總的來說缺鋅沒什么大不了。鋅總歸是金屬，我并不建議每天補鋅。就像鐵和鈣一樣，并不需要身體代謝。

冰淇淋食用4禁忌

夏天炎熱，很多人都會喜歡吃雪糕，但冰淇林雖好吃，食用冰淇林的禁忌你知道嗎?下面就讓小編一一為您介紹。
冰淇林飲食禁忌：
1、 一次不可以吃太多
一次進食過多，也會出現不良反應。小兒易引起腹痛，中老年人易引起心絞痛，一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營養缺乏癥，并且有可能損壞牙齒。
2、不可以吃太快
如進食過快，則易刺激內臟血管收縮，并使局部出現貧血狀態，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生，有的人則會因三叉神經突然受到不良刺激而發生頭痛。因此，平時有胃腸疾病、膽囊炎不可進食過快，以免刺激內臟血管，造成局部貧血，胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱，導致胃腸炎，膽囊炎甚至肝炎的發生。
3、不要在飯前飯后吃
飯前飯后吃影響食欲，由于冰激凌溫度低，會造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類營養素的吸收。如果要吃，建議放在兩餐之間。
4、已融化冰淇林不可重放回冰箱
已經融化的冰激凌切勿放冰箱冷凍后食用，重結晶過程會破壞冰激凌原有的品質和營養成分。
不適宜吃冰淇林人群
欲控制體重的人群
市場上的冰激凌糖含量和脂肪含量都很高，正是這種高糖、高脂的特點能促使人變胖，另外某些冰激凌含有的反式脂肪酸也能促使人變胖。有調查顯示，反式脂肪酸引起肥胖的能力是飽和脂肪酸的3~4倍，而且主要堆積腹部脂肪。這些成分為什么會導致人發胖的呢?糖類和脂類是人體需要三大產能營養素之二，其中1克糖類可以產生4 千卡的熱量，1克脂肪可以產生9千卡的熱量。過多地攝入自然會造成能量過剩，從而引起肥胖。這類人人在吃冰激凌時應注意哪些問題? 所謂一口吃不成胖子，這句話對于任何食物都適用。
因此胖人在吃冰激凌時最要注意的就是量的問題。不能抵抗冰激凌冰爽、柔滑的口感，可以吃一個解解饞，但是不能多吃，另外如果當天吃了冰激凌，就不要再吃其它能量高的食物了，這樣才能控制一天的總能量。至于脂肪含量多少是高脂食物，當前還沒有標準，但是我們知道，像油炸食品、超市中各種蛋黃派、薯片等肯定脂肪含量很高。在這里要提醒消費者的是購買時多看營養標簽，比較不同產品的糖類和脂肪含量來選擇。
孕婦
其實冰激中的水、乳、脂、糖及食品添加劑在一定量內都不會對胎兒成長造成不利影響。所謂孕婦不宜吃冰激凌，主要是因為孕婦消化液和消化酶分泌減少，胃腸功能減弱，冰激凌溫度太低，過量食用的話會使胃腸血管突然收縮，出現腹痛、腹瀉等癥狀。
另外現代醫學研究表明，胎兒對冷的刺激十分敏感，當孕婦過量食入冷食后，胎兒有躁動不安的反應。孕婦在吃冰激凌時應注意哪些問題? 冰激凌，顧名思義很冰，孕婦應盡量少吃。如果忍不住，非要吃冰激凌，可以在嘴里多含一會兒，待溫度沒那么刺激了再吞咽下去，這樣便可減輕低溫對胃腸道的影響。另外還是要控制冰激凌的量。
孩子
冰激凌屬于高糖、高脂食品，易引起青少年肥胖，另外孩子對冰激凌中添加的各種食品添加劑更敏感些。飯前吃冰激凌還會影響孩子食欲，從而影響正餐，如果經常吃冰激凌則會造成孩子脾胃虛弱，導致孩子不好好吃飯。小孩在沒有家長監督的情況下，往往貪吃，吃地快，吃地多，而快吃冰激凌，對胃腸道刺激大，容易引起胃腸道不適。
另外需要提醒家長的是：一般孩子時期養成的飲食習慣會跟隨孩子一生，冰激凌含食品添加劑種類多，色澤艷麗，口感濃郁，這會使孩子長大后也喜歡色澤艷麗、口感濃郁的食物，從而影響其一生健康。孩子在吃冰激凌時應注意哪些問題?少吃。家長一定要做好健康教育工作，不能讓孩子對冰激凌上癮。慢慢吃。胃是個很嬌氣的器官，孩子的胃更是如此，所以要慢點吃，減少對胃的傷害。
糖尿病人
冰激凌是高糖食品，能短時間內讓糖尿病患者的血糖升高，從而加劇其病情，因此不建議糖尿病人吃。有沒有適合糖尿病人吃的冰激凌?有些冰激凌不含糖，而是含有山梨糖醇、麥芽糖醇這類甜味劑，就適宜于糖尿病人，因為山梨糖醇、麥芽糖醇雖具甜味，卻能量極低，而且其代謝不受胰島素控制。糖尿病人吃冰激凌需要注意哪些問題? 對糖尿病人，如果要吃冰激凌，可以吃幾小口，或者可以自己在家用冰激凌機做點，這樣就可以自己控制糖。
其他
另外腸胃功能不好的人，低溫刺激會加重其病情，吃冰激凌要慎重。體制弱的人不宜吃，因為冰激凌會影響食欲，體制弱的人再吃，食欲不好，體制會更弱。
冰淇林選購指南
冰淇林雖有眾多禁忌，但還是夏天人們口渴時的不二選擇，什么樣的冰淇林更好呢?
冰淇淋的原料和工藝有時差別很大，消費者在選購時首先要看包裝上是否標注生產廠家;冰淇淋是否完好地儲放在-18℃以下的冷凍柜中;外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會造成微生物等的二次污染;產品的有效日期是否在預計食用的日期之內等;最后要看一看產品的形狀是否有變化，若產品變了形，則有可能是產品在運輸或貯存過程中，由于溫度過高致使產品溶化后再次冷凍所致，這也極可能造成微生物的繁殖而超標，且口感也變差。專家還建議消費者在選購時首先選擇名牌大企業的產品，因其質量有保證。