中國(guó)人生活水平提高后，除了講究一日三餐吃得好外，人們還在思考再吃點(diǎn)什么能使身體更健康。魚(yú)油、復(fù)合維生素、維生素c、蛋白粉、鈣片、葉酸、小麥胚芽油……這些都是人們熟悉的補(bǔ)充劑，它們化學(xué)成分不同，物理形態(tài)不一，但它們通常被稱(chēng)為“膳食補(bǔ)充劑”或者“保健食品”。
1、 維生素B
維生素B的種類(lèi)很多，從B1到B12，這12種維生素對(duì)身體的作用都不可小覷。
國(guó)家健康研究所(NIH)指出：體內(nèi)常缺的是維生素B12，一種幫助維持神經(jīng)和血細(xì)胞健康、促進(jìn)生成DNA的微量元素。
“缺乏(維生素)B12很常見(jiàn)，其中有一些人天生就比其他人更難吸收B12，” Patients Medical(疾病診療中心)的自然療法專(zhuān)家補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)學(xué)顧問(wèn)Max Langhurst說(shuō)，“我們建議人們服用(維生素)B12，因?yàn)樗麄円大w內(nèi)B12含量較低，要么吃的食物不能提供足夠的B12。某些人可能有忌口，因?yàn)橛行┦澄飼?huì)令他們過(guò)敏(尤其乳制品，貝類(lèi))，或者生活方式不同，就象他們不喜歡吃肉一樣”。
他還指出，大量飲酒的人應(yīng)該補(bǔ)充維生素B12或者復(fù)合維生素，因?yàn)椤懊糠N復(fù)合維生素中都含有維生素B。
2、 鈣質(zhì)
越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注骨質(zhì)疏松和骨骼健康，因此補(bǔ)鈣的人也變得越來(lái)越多，60歲以上的女性由94年28%的上升到06年的61%。
“倘若你食用足夠多的綠色蔬菜、奶類(lèi)和肉，你就能攝取大量鈣質(zhì)。就拿我來(lái)說(shuō)，一天補(bǔ)充500毫克足矣，我再重申一次，這是"補(bǔ)充"，而不是"代替"，” 喬治華盛頓大學(xué)結(jié)合醫(yī)療中心的執(zhí)行主任John Pan醫(yī)學(xué)博士說(shuō)道。
同時(shí)，Langhurst建議50歲以上的人應(yīng)該多補(bǔ)充一些鈣，但也有上限，“50歲以上的人每天攝入的鈣質(zhì)不可超過(guò)1200毫克，以免造成鈣質(zhì)沉積，未被吸收的鈣質(zhì)沉積到軟骨組織中”。
Pan醫(yī)生認(rèn)為骨骼健康問(wèn)題并不單單由于缺鈣。
他說(shuō)：“攝入過(guò)多鈣對(duì)人體并無(wú)害處，我們希望人們補(bǔ)鈣。可要想骨骼健康，單純補(bǔ)鈣還不夠。事實(shí)上維生素D更重要，它調(diào)節(jié)機(jī)體如何利用和吸收鈣質(zhì)。”
3、 輔酶Q10
很少有人曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)輔酶Q10這種維生素，可是，它是很重要的一種元素，尤其是對(duì)服用特定藥物降低膽固醇的人來(lái)說(shuō)更是如此。
Maroon醫(yī)生說(shuō)：“全球數(shù)百萬(wàn)人在服用他汀類(lèi)藥物來(lái)降低膽固醇，殊不知這也阻礙了輔酶Q10的合成。"
Q10是體內(nèi)線(xiàn)粒體用來(lái)產(chǎn)生能量的重要物質(zhì)。長(zhǎng)期阻礙輔酶Q10的合成會(huì)引發(fā)肌肉痙攣，記憶障礙以及其他一系列并發(fā)癥。
Pan醫(yī)生告訴我們：如果你在服用他汀藥物，醫(yī)生應(yīng)當(dāng)也給你開(kāi)些輔酶Q10;要是沒(méi)給你開(kāi)這些藥物，一定要問(wèn)明原因。
他還說(shuō)，“多數(shù)降低膽固醇藥物屬于他汀，長(zhǎng)期服用會(huì)耗盡輔酶Q10，所以需要額外服用10毫克輔酶Q10。”
4、魚(yú)油
幾乎對(duì)于所有人來(lái)說(shuō)，魚(yú)油都是上等補(bǔ)品，其中的omega-3脂肪酸對(duì)心腦血管健康、關(guān)節(jié)炎等諸多問(wèn)題都有很好的醫(yī)治效果。
“科學(xué)研究證實(shí)，人體需要攝入500毫克的omega-3脂肪酸，還鼓勵(lì)人們一周吃?xún)纱卫渌~(yú)(如三文魚(yú)、沙丁魚(yú)、鯡魚(yú)、鳳尾魚(yú)、鱒魚(yú)、鯖魚(yú)等)，”可靠營(yíng)養(yǎng)品協(xié)會(huì)科學(xué)和管理事務(wù)部副主席營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士Duffy MacKay醫(yī)生說(shuō)。
實(shí)際上，人們吃的魚(yú)并不夠，所以魚(yú)油補(bǔ)充劑就得到廣泛認(rèn)可。
但是，據(jù)Langhurst醫(yī)生說(shuō)，各類(lèi)魚(yú)油補(bǔ)充劑功效不盡相同。“你需要看(魚(yú)油)有沒(méi)有經(jīng)過(guò)分子蒸餾，蒸餾過(guò)程中能夠過(guò)濾出一些重金屬。”美國(guó)匹茲堡大學(xué)神經(jīng)外科醫(yī)學(xué)博士，以及《長(zhǎng)壽因素》的作者Joseph Maroon推薦了一些品質(zhì)較好的魚(yú)油品牌，例如，Nordic Naturals、GNC 和 Carlson。
5、 葉酸
2003年至2006年3年間，在20歲- 39歲的女性中，服用含有葉酸的補(bǔ)充劑的僅有34%，而醫(yī)生希望的數(shù)字比這個(gè)要高。
葉酸對(duì)女性尤為重要，特別是孕期女性，因?yàn)槿~酸不但能預(yù)防胎兒神經(jīng)缺陷，還有益于胎兒初期智力發(fā)育。
很多女性是在懷孕兩周、三周甚至四周后才知道自己已經(jīng)懷孕。因此， MacKay醫(yī)生說(shuō)，應(yīng)該在妊娠前就開(kāi)始補(bǔ)充葉酸。
綠色葉類(lèi)、柑橘類(lèi)水果、豆類(lèi)和全谷物食物中含有大量葉酸。
如果你的食譜健康、豐富，還有很多蔬菜和水果，你就有望成為為數(shù)不多的能從食物中攝取所需全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一員。而對(duì)于其他大多數(shù)女性而言，則需要服用含有葉酸類(lèi)物質(zhì)的復(fù)合維生素了。
6、 鐵
作為體內(nèi)諸多蛋白質(zhì)和酶不可或缺的一分子，鐵對(duì)于身體健康具有重要意義。
鐵能幫助輸送血細(xì)胞中的氧，缺鐵會(huì)導(dǎo)致體虛無(wú)力，工作效率低下和免疫力下降。
鐵固然重要，但很難從某種食物中獲取，如素食主義者，他們攝入的鐵量嚴(yán)重不足。
“鐵是一種無(wú)需特意補(bǔ)充的微量元素，除非您非要這樣做” MacKay醫(yī)生說(shuō)，“你從醫(yī)生那兒拿回血球檢測(cè)結(jié)果，那是告訴你體內(nèi)鐵離子量平衡表，很多時(shí)候，醫(yī)生會(huì)這樣告訴他的女性患者，"你患的是交界性貧血，需要服用含有鐵離子的復(fù)合維生素。"”
因此，除非醫(yī)生要求，你不必補(bǔ)鐵。Pan醫(yī)生說(shuō)：“補(bǔ)太多(鐵)對(duì)你反倒不利。”
7、 褪黑激素
據(jù)國(guó)家健康研究院統(tǒng)計(jì)，在美國(guó)大約有5000~7000萬(wàn)人有睡眠障礙，占到總?cè)丝诘?0%。
盡管褪黑素不能消除睡眠障礙，但它可以幫助平衡人體的醒-睡周期。
Langhurst醫(yī)生說(shuō)：“它(褪黑素)是一種松果腺分泌的調(diào)節(jié)身體晝夜節(jié)律的激素。每個(gè)人的情況又不盡相同，待光線(xiàn)離開(kāi)人類(lèi)身體時(shí)，身體就開(kāi)始分泌褪黑素;而如果你長(zhǎng)期曝露于強(qiáng)光之下，身體就不能再分泌褪黑素了。”
Langhurst告誡道，18歲以下人群不要服用褪黑素，因?yàn)樗麄凅w內(nèi)已經(jīng)分泌了足夠的褪黑素;而18歲以上的人，小劑量服用，這對(duì)失眠者而言功效顯著。
Pan醫(yī)生建議“開(kāi)始服用1-2毫克，這是治療失眠的8。 復(fù)合維生素
據(jù)CDC統(tǒng)計(jì)，復(fù)合維生素是最常見(jiàn)的膳食補(bǔ)充劑，因?yàn)樵诿绹?guó)有大約40%的成年人在服用。
告訴你一個(gè)好消息：“如果你的食譜合理、健康，例如，十字花科類(lèi)蔬菜(像西蘭花、菜花、求芽甘藍(lán)等)加以少量的肉，我想你就能攝入所需的營(yíng)養(yǎng)。但多數(shù)人并非如此，……基于大部分人的營(yíng)養(yǎng)狀況，我認(rèn)為最重要的是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)復(fù)合維生素。” Maroon醫(yī)生如是說(shuō)。
他建議 “有的放矢”(適合你性別和年齡段的)的服用復(fù)合維生素，其中含有維生素A、B，、C、D，、E、K以及多種包括鈣和鎂的礦物質(zhì)。
他說(shuō)：“我覺(jué)得GNC的產(chǎn)品效果不錯(cuò)，例如，維生素 Mega Men 和 Mega Women。”標(biāo)準(zhǔn)劑量”。
8、 復(fù)合維生素
據(jù)CDC統(tǒng)計(jì)，復(fù)合維生素是最常見(jiàn)的膳食補(bǔ)充劑，因?yàn)樵诿绹?guó)有大約40%的成年人在服用。
告訴你一個(gè)好消息：“如果你的食譜合理、健康，例如，十字花科類(lèi)蔬菜(像西蘭花、菜花、求芽甘藍(lán)等)加以少量的肉，我想你就能攝入所需的營(yíng)養(yǎng)。但多數(shù)人并非如此，……基于大部分人的營(yíng)養(yǎng)狀況，我認(rèn)為最重要的是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)復(fù)合維生素。” Maroon醫(yī)生如是說(shuō)。
他建議 “有的放矢”(適合你性別和年齡段的)的服用復(fù)合維生素，其中含有維生素A、B，、C、D，、E、K以及多種包括鈣和鎂的礦物質(zhì)。
他說(shuō)：“我覺(jué)得GNC的產(chǎn)品效果不錯(cuò)，例如，維生素 Mega Men 和 Mega Women。”
9、 維生素C
很多食物(像柑橘類(lèi)水果、十字花科類(lèi)蔬菜)以及強(qiáng)化食品(如果汁)中都含有維生素C，在體內(nèi)維生素C就是抗氧化劑，能使細(xì)胞免受“機(jī)體食物轉(zhuǎn)化為能量過(guò)程中產(chǎn)生”的自由基的損害。
Pan稱(chēng)：“維生素C易溶于水，能很快排出體外，因此就算不慎大劑量服用維生素C也不要緊。”
如果你一次性攝入1000毫克，你不可能完全吸收。
通常來(lái)說(shuō)，人體攝入500毫克維生素C就足夠了。但是，要是感覺(jué)有感冒跡象，就一天服用三次，一次500毫克，這樣效果更佳，因?yàn)樯眢w每8小時(shí)需要排泄一次廢物。
10、 維生素D
維生素D除了能幫助機(jī)體吸收鈣離子以構(gòu)建并保持強(qiáng)健的骨骼外，還具有于增強(qiáng)肌肉、神經(jīng)和免疫系統(tǒng)功能。
魚(yú)類(lèi)，肉類(lèi)，乳品及強(qiáng)化豆?jié){中都含有維生素D。
自1988年以來(lái)，盡管人們使用含維生素D的膳食補(bǔ)充劑越來(lái)越多，可是這還不夠，Maroon說(shuō)：“美國(guó)約有五到六成的人維生素D含量過(guò)低或缺乏，他們應(yīng)該測(cè)量維生素D的含量并進(jìn)行相應(yīng)的補(bǔ)充。”
Pan也同意這一觀(guān)點(diǎn)，，他說(shuō)人們應(yīng)該確保體內(nèi)維生素D含量足夠高，“我首先只測(cè)量維生素D含量，根據(jù)測(cè)量結(jié)果，告訴他們應(yīng)該補(bǔ)充多少。然后重新檢測(cè)，直到他們體內(nèi)維生素D含量達(dá)到最佳水平時(shí)為止。”
11、 鋅
國(guó)家健康研究所認(rèn)定，鋅是體內(nèi)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它有助于提高身體的免疫力，還對(duì)嬰幼兒時(shí)期的身體發(fā)育很有益。
一旦步入成年后，就不需要天天補(bǔ)鋅了，補(bǔ)給生物醫(yī)學(xué)診所的抗衰老專(zhuān)家Ed Park醫(yī)學(xué)博士說(shuō)道。
Park 醫(yī)生說(shuō)：“事實(shí)證明鋅能加速感冒和流感的恢復(fù)。如果下次感到鼻子或喉嚨發(fā)癢時(shí)，補(bǔ)補(bǔ)鋅，好的快。”
但總的來(lái)說(shuō)缺鋅沒(méi)什么大不了。鋅總歸是金屬，我并不建議每天補(bǔ)鋅。就像鐵和鈣一樣，并不需要身體代謝。

冰淇淋食用4禁忌

夏天炎熱，很多人都會(huì)喜歡吃雪糕，但冰淇林雖好吃，食用冰淇林的禁忌你知道嗎?下面就讓小編一一為您介紹。
冰淇林飲食禁忌：
1、 一次不可以吃太多
一次進(jìn)食過(guò)多，也會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)。小兒易引起腹痛，中老年人易引起心絞痛，一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，并且有可能損壞牙齒。
2、不可以吃太快
如進(jìn)食過(guò)快，則易刺激內(nèi)臟血管收縮，并使局部出現(xiàn)貧血狀態(tài)，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生，有的人則會(huì)因三叉神經(jīng)突然受到不良刺激而發(fā)生頭痛。因此，平時(shí)有胃腸疾病、膽囊炎不可進(jìn)食過(guò)快，以免刺激內(nèi)臟血管，造成局部貧血，胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱，導(dǎo)致胃腸炎，膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生。
3、不要在飯前飯后吃
飯前飯后吃影響食欲，由于冰激凌溫度低，會(huì)造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。如果要吃，建議放在兩餐之間。
4、已融化冰淇林不可重放回冰箱
已經(jīng)融化的冰激凌切勿放冰箱冷凍后食用，重結(jié)晶過(guò)程會(huì)破壞冰激凌原有的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分。
不適宜吃冰淇林人群
欲控制體重的人群
市場(chǎng)上的冰激凌糖含量和脂肪含量都很高，正是這種高糖、高脂的特點(diǎn)能促使人變胖，另外某些冰激凌含有的反式脂肪酸也能促使人變胖。有調(diào)查顯示，反式脂肪酸引起肥胖的能力是飽和脂肪酸的3~4倍，而且主要堆積腹部脂肪。這些成分為什么會(huì)導(dǎo)致人發(fā)胖的呢?糖類(lèi)和脂類(lèi)是人體需要三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素之二，其中1克糖類(lèi)可以產(chǎn)生4 千卡的熱量，1克脂肪可以產(chǎn)生9千卡的熱量。過(guò)多地?cái)z入自然會(huì)造成能量過(guò)剩，從而引起肥胖。這類(lèi)人人在吃冰激凌時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題? 所謂一口吃不成胖子，這句話(huà)對(duì)于任何食物都適用。
因此胖人在吃冰激凌時(shí)最要注意的就是量的問(wèn)題。不能抵抗冰激凌冰爽、柔滑的口感，可以吃一個(gè)解解饞，但是不能多吃，另外如果當(dāng)天吃了冰激凌，就不要再吃其它能量高的食物了，這樣才能控制一天的總能量。至于脂肪含量多少是高脂食物，當(dāng)前還沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，但是我們知道，像油炸食品、超市中各種蛋黃派、薯片等肯定脂肪含量很高。在這里要提醒消費(fèi)者的是購(gòu)買(mǎi)時(shí)多看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，比較不同產(chǎn)品的糖類(lèi)和脂肪含量來(lái)選擇。
孕婦
其實(shí)冰激中的水、乳、脂、糖及食品添加劑在一定量?jī)?nèi)都不會(huì)對(duì)胎兒成長(zhǎng)造成不利影響。所謂孕婦不宜吃冰激凌，主要是因?yàn)樵袐D消化液和消化酶分泌減少，胃腸功能減弱，冰激凌溫度太低，過(guò)量食用的話(huà)會(huì)使胃腸血管突然收縮，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
另外現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，胎兒對(duì)冷的刺激十分敏感，當(dāng)孕婦過(guò)量食入冷食后，胎兒有躁動(dòng)不安的反應(yīng)。孕婦在吃冰激凌時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題? 冰激凌，顧名思義很冰，孕婦應(yīng)盡量少吃。如果忍不住，非要吃冰激凌，可以在嘴里多含一會(huì)兒，待溫度沒(méi)那么刺激了再吞咽下去，這樣便可減輕低溫對(duì)胃腸道的影響。另外還是要控制冰激凌的量。
孩子
冰激凌屬于高糖、高脂食品，易引起青少年肥胖，另外孩子對(duì)冰激凌中添加的各種食品添加劑更敏感些。飯前吃冰激凌還會(huì)影響孩子食欲，從而影響正餐，如果經(jīng)常吃冰激凌則會(huì)造成孩子脾胃虛弱，導(dǎo)致孩子不好好吃飯。小孩在沒(méi)有家長(zhǎng)監(jiān)督的情況下，往往貪吃，吃地快，吃地多，而快吃冰激凌，對(duì)胃腸道刺激大，容易引起胃腸道不適。
另外需要提醒家長(zhǎng)的是：一般孩子時(shí)期養(yǎng)成的飲食習(xí)慣會(huì)跟隨孩子一生，冰激凌含食品添加劑種類(lèi)多，色澤艷麗，口感濃郁，這會(huì)使孩子長(zhǎng)大后也喜歡色澤艷麗、口感濃郁的食物，從而影響其一生健康。孩子在吃冰激凌時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題?少吃。家長(zhǎng)一定要做好健康教育工作，不能讓孩子對(duì)冰激凌上癮。慢慢吃。胃是個(gè)很嬌氣的器官，孩子的胃更是如此，所以要慢點(diǎn)吃，減少對(duì)胃的傷害。
糖尿病人
冰激凌是高糖食品，能短時(shí)間內(nèi)讓糖尿病患者的血糖升高，從而加劇其病情，因此不建議糖尿病人吃。有沒(méi)有適合糖尿病人吃的冰激凌?有些冰激凌不含糖，而是含有山梨糖醇、麥芽糖醇這類(lèi)甜味劑，就適宜于糖尿病人，因?yàn)樯嚼嫣谴肌Ⅺ溠刻谴茧m具甜味，卻能量極低，而且其代謝不受胰島素控制。糖尿病人吃冰激凌需要注意哪些問(wèn)題? 對(duì)糖尿病人，如果要吃冰激凌，可以吃幾小口，或者可以自己在家用冰激凌機(jī)做點(diǎn)，這樣就可以自己控制糖。
其他
另外腸胃功能不好的人，低溫刺激會(huì)加重其病情，吃冰激凌要慎重。體制弱的人不宜吃，因?yàn)楸ち钑?huì)影響食欲，體制弱的人再吃，食欲不好，體制會(huì)更弱。
冰淇林選購(gòu)指南
冰淇林雖有眾多禁忌，但還是夏天人們口渴時(shí)的不二選擇，什么樣的冰淇林更好呢?
冰淇淋的原料和工藝有時(shí)差別很大，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)首先要看包裝上是否標(biāo)注生產(chǎn)廠(chǎng)家;冰淇淋是否完好地儲(chǔ)放在-18℃以下的冷凍柜中;外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會(huì)造成微生物等的二次污染;產(chǎn)品的有效日期是否在預(yù)計(jì)食用的日期之內(nèi)等;最后要看一看產(chǎn)品的形狀是否有變化，若產(chǎn)品變了形，則有可能是產(chǎn)品在運(yùn)輸或貯存過(guò)程中，由于溫度過(guò)高致使產(chǎn)品溶化后再次冷凍所致，這也極可能造成微生物的繁殖而超標(biāo)，且口感也變差。專(zhuān)家還建議消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)首先選擇名牌大企業(yè)的產(chǎn)品，因其質(zhì)量有保證。