蔬菜每個人都吃，但大多數(shù)人卻忽略了蔬菜的營養(yǎng)價值，如蔬菜存放太久，做好的菜不馬上吃等等，這些習慣都會讓蔬菜的營養(yǎng)大大流失。以下9個誤區(qū)，你占了幾個?
一、久存蔬菜
上班族通常喜歡一周做一次大采購，把采購回來的蔬菜存在家里慢慢吃，這樣雖然節(jié)省時間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養(yǎng)素，例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達84%。因此，應該盡量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應該選擇干燥、通風、避光的地方。
二、丟掉含維生素最多的部分
人們的一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養(yǎng)素的含量。例如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調(diào)料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒那么多湯了。
三、小火炒菜
維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶，應該用旺火炒。再有，加少許醋，也有利于維生素保存。
還有些蔬菜更適于涼拌來吃，比如黃瓜、番茄等等。
四、菜做好了不馬上吃
很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面，等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養(yǎng)物質(zhì)，試想，辛辛苦苦做好的飯菜，因為沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養(yǎng)，該多可惜啊。
五、吃菜不喝湯
炒菜時，蔬菜中大量的營養(yǎng)物質(zhì)都溶解在菜湯里了，不喝多可惜。
六、先切菜后洗菜
食堂的大師傅經(jīng)常為了省事兒，先切菜再放在一起沖洗一下。很多人不以為然，其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。
七、偏愛吃炒菜
很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入，其實蔬菜更容易吸收油脂。
八、吃素不吃葷
時下素食者越來越多，盡管有利于防止動脈硬化，但是一味吃素也不對：一是人每天必須要從肉里攝入一定量膽固醇，適量的膽固醇還有利于防癌。二是單純吃素會導致蛋白質(zhì)攝入不足，容易引起消化道腫瘤。三是維生素B2攝入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏鋅，因此，素食者也容易嚴重缺鋅。一個比較好的方法是根據(jù)自己的身體特點，搭配著吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食對身體的損害。
九、生吃蔬菜不洗干凈
現(xiàn)在蔬菜污染越來越嚴重，有各種農(nóng)藥和寄生細菌的殘留，因此生吃蔬菜最好洗干凈、去皮。

夏季去濕9個妙招

中醫(yī)看來，肥胖也好，水腫也好，都是體內(nèi)有濕氣。夏天，有的人不愛出汗，體內(nèi)濕氣會更重。建議大家平時煮點薏米紅豆水喝，主要是祛濕，又能潤腸通便、營養(yǎng)頭發(fā)，潤澤皮膚，消除色素斑，讓面部粉刺及皮膚粗糙有明顯改善。
濕氣的表現(xiàn)
1.清早洗漱時，看面色和舌苔
濕氣重癥狀：早晨眼皮腫，或有下眼袋;照鏡子時發(fā)現(xiàn)自己舌苔厚膩;舌體胖大、或舌邊緣有明顯齒痕。在夏季，脾濕的人常常感覺口內(nèi)粘膩，面色晦暗，發(fā)黃。
2.吃飯時，看食欲
濕氣重癥狀：到該吃飯的時候，沒有饑餓的感覺，而且什么也不想吃;吃一點東西就感覺胃里脹脹的;在吃飯過程中有隱隱的惡心感，好象吃下去的東西自己往上頂。
多數(shù)人在夏季濕熱的環(huán)境中，都會出現(xiàn)食欲和消化功能下降。但也有一些人食欲不受影響，有較強的饑餓感，可是吃了東西后馬上會有飽脹的感覺，這是胃強脾弱的表現(xiàn)，也是脾濕的征候。
3.工作時，看精神狀態(tài)
濕氣重癥狀：有胸悶的感覺，想長呼一口氣才舒服;感覺四肢或身體沉重甚至有渾身酸疼的感覺;身體特別疲乏，懶得活動;活動時關節(jié)發(fā)緊，好象不靈活;有頭昏沉、頭腦不清爽的感覺;易困倦，有時記憶力減退。
去除濕氣的小方法
1、喝薏米紅小豆粥(用豆?jié){機做)：
薏米，在中藥里稱“薏苡仁”，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。
赤小豆，是紅色的，紅色入心，因此它還能補心養(yǎng)血，古籍里記載它“久服令人瘦”，就是說經(jīng)常吃赤小豆還有減肥的作用。也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效。
現(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛;飲食不節(jié)，運動量少，脾虛濕盛。既要去濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和赤小豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時不給脾胃造成多大負擔。
夏天正好是暑氣連天的時候，內(nèi)濕外也濕，用這兩味藥正好能起到一個養(yǎng)血、祛濕的作用。
2、運動排汗平衡荷爾蒙祛濕：
運動出汗是很好的去濕氣;特別是夏天不要開空調(diào)、風扇，身體里面的汗一定要出來，否則你的濕氣太重，到了冬天肯定會得病的。
每天堅持適量的運動，對身體是非常有益的。運動可以紓解壓力、活絡身體器官運作，加速濕氣排出體外。
現(xiàn)代人動腦多、體力消耗少，加上長期待在密閉空調(diào)內(nèi)，很少流汗，身體調(diào)控濕度的能力變差。試試看跑步、健走、游泳、瑜珈、太極等任何的運動，有助活化氣血循環(huán)，增加水分代謝。
3、用艾草：藥店有賣的，點燃后在關元穴烤即可。
4、少鹽，幫助腎排水;
5、適當午睡;
6、戒煙戒酒;
7、早上吃上三片姜;
8、飲食清淡適量。
腸胃系統(tǒng)攸關營養(yǎng)及水分代謝，最好的方式就是適量、均衡飲食。
酒、牛奶、肥甘厚味等油膩食物不易消化，容易造成腸胃悶脹、發(fā)炎。甜食油炸品會讓身體產(chǎn)生過氧化物，加重發(fā)炎反應。
中醫(yī)認為生冷食物、冰品或涼性蔬果，會讓腸胃消化吸收功能停滯，不易無限量食用。如生菜沙拉、西瓜、大白菜、苦瓜等，最好在烹調(diào)時加入蔥、姜，降低蔬菜寒涼性質(zhì)。
9、避開環(huán)境的濕
日常生活最好減少暴露在潮濕環(huán)境中。尤其對濕氣敏感的人，更應留心下列事項：
不要直接睡地板。空氣中水分會下降且地板濕氣重，容易入侵體內(nèi)造成四肢酸痛。最好睡在與地板有一定距離的床上。潮濕下雨天減少外出。